現(xiàn)在果汁飲料已經借助著綠色、健康、沒有任何污染等一系列的特點發(fā)展成為飲料市場上的非常受歡迎的飲料之一。伴隨著果汁飲料的不聽發(fā)展,消費者對果汁口味的和果汁的品類的選擇越來越多,現(xiàn)在的果汁飲料已經不再限制于蘋果汁、橙汁、等普遍的小品種果汁口味，而棗、梨、等野生口味的果汁喝稀有的瓜果果汁更加受到消費者的喜愛。

   果汁生產線的工藝是由提取罐、儲罐、調配罐、等灌裝設備系統(tǒng)組成,可以實現(xiàn)果汁在生產的過程中受到提取、濃縮、灌裝、等工藝。

    果蔬汁飲料在生產的工藝中一般是分為澄清果蔬汁、渾濁果蔬汁、濃縮果蔬汁、等

    澄清類的果蔬汁有蘋果汁、葡萄汁等、渾濁類的果汁都有甘蔗汁、橙汁等、對于需要制成澄清汁的果蔬原料，需要進行澄清過濾出去鮮榨果汁中的全部的懸浮物以及容易導致沉淀的交替粒子，比如果肉纖維、多糖、苦味物質、酶、果膠等，經過酶解、明膠等澄清方法進行澄清過濾。渾濁類的果蔬需要對果蔬汁進行膠體的磨合勻質處理，防止果肉的微粒與汁液的分離影響外觀,并且提高果肉微粒的均勻性、細度和果汁的口感。

    不管是澄清類果蔬汁還是渾濁類果蔬汁都是根據(jù)果蔬的原料特性來加工的,蘋果渾濁汁容易出現(xiàn)沉淀,對產品的外觀上有影響,經過澄清的處理之后并不會對蘋果汁的口味產生影響,而橙汁中懸浮的渾濁無能夠為果汁提供香氣、色澤、營養(yǎng)。如果將橙汁去掉渾濁物，所得的青汁中幾乎沒有橙果實的典型風味,因而橙汁類的果汁會保持一定的渾濁度。

    果汁飲料的成品類型不僅僅是受到水果種類的影響,生產過程中采取的不同的生產工藝同樣會對果汁的類型產生重要的影響

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