濃縮果汁、鮮榨果汁等養(yǎng)分代價愈加完整，更健康的果汁飲品方式遭到越來越多消耗者的喜歡，市集需求茂盛，同時動員的另有果汁生產(chǎn)線設(shè)備的生產(chǎn)制造。

　　濃縮果汁生產(chǎn)線主要流程主要涵蓋了果汁質(zhì)料挑選、沖洗、榨汁或浸提、灌裝等。濃縮果汁包羅整個果蔬各部或部分細胞中液胞的汁液，是果蔬中最有養(yǎng)分代價的成分，風(fēng)韻佳美，非常容易被人體所吸取，有的另有醫(yī)療結(jié)果。果汁能夠間接飲用，也能夠制成種種混淆飲料。

一、果汁生產(chǎn)線設(shè)備特點：

　　華強中天果汁生產(chǎn)線引進德國先進技能，聯(lián)合國內(nèi)大型果汁廠計劃而成，具有主動化功能高、功能波動、結(jié)構(gòu)公道、出汁率高、操縱簡單等特點。

　　該生產(chǎn)線合適于蘋果、梨、草莓等大型果汁的生產(chǎn)加工，改動部分處置設(shè)備也能夠?qū)嵱糜诩庸ず}卜、桃、杏等水果的果汁加工，使用范疇廣。

　　沖洗（沖洗機）— 檢果（檢果機） — 破裂（破裂機） — 打漿（打漿機） — 榨汁（榨汁機） — 過濾（過濾器）—濃縮（濃縮器）—調(diào)配（調(diào)配罐） — 殺菌（滅菌機）—無菌貯存（無菌貯罐）— 無菌灌裝 — 制品包裝

二、濃縮果汁生產(chǎn)線工藝流程及操縱要點：

　　(1)質(zhì)料選擇：制汁質(zhì)料應(yīng)選用成熟度較高的軟果實，剔除發(fā)酵變質(zhì)及未熟果實。

　　(2)沖洗：質(zhì)料榨汁前的清洗是減少污染的緊張方法，帶皮榨汁時更應(yīng)留意。因而，必須用活動水洗凈果皮上的泥沙和雜質(zhì)。須要時用溶液漂洗后，再用凈水淋洗。

　　(3)打漿：濃縮果汁生產(chǎn)線用打漿機打漿去皮，果漿用布包裹壓迫果汁，出汁率可達70%以上?；蛟S將洗凈后的果實倒入壓榨機內(nèi)榨汁，再經(jīng)刮板過濾器濾去果皮、果籽及部分粗纖維。

　　(4)調(diào)配：粗濾后的果汁先加水稀釋至折光度為4%。然后按照9O千克果汁加1O千克白砂糖的比例調(diào)配，不斷攪拌，使糖完全溶化。

　　(5)過濾：調(diào)配好的果汁，經(jīng)離心過濾機過濾、別離，撤除殘余的果皮、果籽、部分纖維、碎果肉塊和雜質(zhì)。

　　(6)均質(zhì)：過濾后的汁液經(jīng)均質(zhì)機均質(zhì)，可使細小果肉進一步破裂，保持果汁的平均渾濁形態(tài)。均質(zhì)機壓力為1012兆帕。

　　(7)殺菌冷卻：接納高溫殺菌等方法對濃縮果汁進行殺菌處置，殺菌式為5’一1O’/1OO℃，此后疾速冷卻至40℃以下。

　　(8)灌裝封口：將果汁加熱，在汁溫不低于80℃條件下灌裝，并敏捷封口。

上一篇：魚皮中膠原蛋白的提取及其應(yīng)用
下一篇：飲料加工設(shè)備應(yīng)怎樣適用需求實現(xiàn)產(chǎn)能提高